Andrés Pascual es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia en la Especialidad de Industrias Alimentarias. Desde 2020 es Jefe de Innovación de AINIA. Cuenta con de más de 23 años de experiencia coordinando proyectos de I+D e Innovación principalmente para empresas de los sectores agroalimentario y medioambiental. Es el Presidente del grupo de trabajo de Calidad, Producción y Sostenibilidad de la Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain y miembro del Comité Ejecutivo del Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (EHEDG).