Cristina Jodar Marco. Responsable de Investigación de Mercados en AINIA Consumer. Formación en Gestión Comercial y Marketing. Máster en Marketing y Comunicación online. Máster en Elaboración de Estudios de Mercado y Análisis de Datos. Actualmente cursando Grado de Marketing y Comercialización Internacional. Desde 2001 trabaja en AINIA. 20 años de experiencia en estudios con consumidores: estudios sensoriales y proyectos de Investigación de Mercados para la Innovación. Es coautora de varias publicaciones relacionadas con el comportamiento del consumidor como La identificación de los insights del consumidor: hacia una nueva cultura de la gestión de la innovación alimentaria publicado en el Gran Tratado de Alimentación y Bebidas, Aranzadi, de Thomson & Reuters, capítulo de Investigación de Mercados en el libro Marketing en el Siglo XXI, ediciones CEF, Cómo diseñar alimentos a través de procesos de co-creación con el consumidor, dosier científico publicado por SEEBM, también es autora de artículos de opinión: Las verdades ocultas en las decisiones de los consumidores publicado en la sección de Alimentación de El Economista, Bebidas Vegetales, cada vez más presentes en nuestra dieta, publicado por Tecnifood, ¿Cómo pensar en un nuevo producto? 7 pasos para innovar, publicado por Énfasis Alimentación, entre otras publicaciones.
La preocupación por la salud y cómo influye la alimentación en ella se ha disparado en el último año debido a la pandemia de la
