Mercedes Aznar Jiménez es Doctora en Filología Inglesa y profesora titular en el área de Empresa y Turismo de Florida Universitaria; también es Coordinadora del título propio GIHO (Gestión Innovadora de la Hospitalidad y del Ocio) correspondiente al Grado en Turismo. Asimismo, es Coordinadora de Investigación, Postgrados y Formación Especializada y lidera el equipo de investigación INNOVATUR de Florida Universitaria, que centra su trabajo en la innovación turística y el valor social del turismo para mejorar nuestra sociedad. Además, es miembro del Comité de Turismo de la CEV (Confederación Empresarial de la Comunidad Valenciana) en representación de Florida Centro de Formación.
El sector turístico en España ha generado históricamente ingresos de suma importancia en el PIB nacional y un elevado número de puestos de trabajo. Por
